Quesos Egotza
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El arte de hacer queso
Cada queso que sale de Egotza lleva consigo la esencia de nuestro trabajo y la dedicación al bienestar de nuestras cabras.
Nuestro rebaño está compuesto por cabras alpinas francesas, una raza ideal para nuestro clima y el terreno montañoso de nuestra finca. Las cabras disfrutan de un espacio libre en nuestras cuatro hectáreas de pastoreo, donde pueden moverse y descansar a su antojo.
Inicialmente elaborábamos queso con leche cruda, pero desde 2023 hemos optado por la pasteurización para hacer llegar nuestro producto a más personas, sin renunciar a la autenticidad.
Nuestros quesos
Cada queso es un reflejo del cuidado y el esfuerzo invertidos en cada etapa, desde la alimentación y bienestar de nuestras cabras hasta la selección y tratamiento de la leche.
Nos enorgullece saber que cada pieza llega a manos de nuestros vecinos y consumidores cercanos, que valoran la cercanía y calidad de un producto local.
Queso de pasta prensada
Nuestros quesos de pasta prensada son el resultado de un proceso tradicional. De textura firme y un sabor equilibrado, este queso destaca por su versatilidad: es ideal tanto para disfrutarlo solo como para acompañar tus platos favoritos.
Elaborado con fermentos naturales y salado a mano, es un producto saludable, sin conservantes ni aditivos, que refleja nuestro compromiso por mantener la autenticidad de la producción artesanal.
Queso Láctico
Con una textura suave y cremosa, los quesos lácticos Egotza son un placer para el paladar. Su sabor delicado y ligeramente ácido los hace perfectos para untar en pan o combinar con frutas frescas.
Este tipo de queso es el resultado de un proceso lento, que permite que se desarrollen todos sus matices de sabor y aroma. Un bocado perfecto para quienes buscan una experiencia ligera pero cargada de autenticidad.
Queso Azul
Los quesos azules son una joya para los amantes de los sabores intensos. Junto con el queso láctico, ha sido nuestra apuesta del 2024 por innovar sin perder la esencia artesanal.
Con su característico veteado y una textura cremosa pero firme, ofrecen un equilibrio único entre la fuerza del moho azul y la suavidad de la leche de cabra. Son perfectos para maridar con vinos dulces o incluir en tablas de quesos gourmet.
Dónde encontrar nuestros productos
En Egotza apostamos por el circuito corto y el contacto directo con quienes disfrutan de nuestros productos.
Plaza de Soraluze (Gipuzkoa)
Encuéntranos todos los sábados en el mercado local.
Tiendas
Nuestros quesos también están disponibles en tiendas seleccionadas, siempre apostando por la proximidad y la confianza.
Ferias de cercanía
Participamos en ferias locales y regionales.
Síguenos en nuestras redes sociales para saber dónde estaremos próximamente.
